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韭菜炒河虾
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傲旋丿龙靡丶凤舞

小时候，每年春天，爸爸总会用网子从河里网上来很多螺狮与小河虾，妈妈会从地里割上一把刚刚割了没几次的嫩韭菜，和河虾爆炒，出来的香味让人久久难忘，而且这道菜做起来食材少准备又方便方法操作又简单，是新手最好的一道练手快手菜，烹饪技巧就是“快”

时间:10分钟内
食材
小河虾 300g
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
红辣椒 5个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小河虾处理干净洗好控干水分备用
  • 步骤 2/8
    红干辣椒洗净切段，这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点
  • 步骤 3/8
    韭菜洗干净切段
  • 步骤 4/8
    热锅温油，把辣椒炸一下过油炸出香味，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以
  • 步骤 5/8
    倒入河虾爆炒至变色
  • 步骤 6/8
    倒入韭菜段，并加入盐，味精就免了，虾本身就是很鲜味的食材
  • 步骤 7/8
    然后快速翻炒均匀，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味了哦
  • 步骤 8/8
    入盘，慢慢享用吧！是不是很简单
小贴士

1、这道菜辣一点会比较开胃下饭儿，不喜欢吃辣的可以少放一点点辣椒

2、炸辣椒的时候，注意火不要太大，防止辣椒焦了，影响菜色，这个时候如果想让最后摆盘漂亮，你可以捞出一些辣椒留最后撒在菜上点缀也可以

3、最后和韭菜一起翻炒速度要快速，只十几秒钟即可关火，时间不要长，炒老了可就影响口味

发布于 2019-08-01
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