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冬瓜肉丸汤
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腐剂安莫兮念嘥

冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 250克
冬瓜 一块
蚝油 30克
生抽 20克
盐 少许
淀粉 两小勺
黑胡椒粉 1克
清水 适量
香葱 一棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉馅准备好
  • 步骤 2/10
    加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
  • 步骤 3/10
    顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
  • 步骤 4/10
    充分混合均匀，让肉馅上劲儿
  • 步骤 5/10
    冬瓜去皮切成小块
  • 步骤 6/10
    凉水下锅，大火煮开
  • 步骤 7/10
    用小勺舀适量肉馅入锅中
  • 步骤 8/10
    待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
  • 步骤 9/10
    撒上少许香葱调色调味
  • 步骤 10/10
    嫩嫩的肉丸，热乎乎的冬瓜汤，好香
小贴士

猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；

如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；

出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；

加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

发布于 2018-10-10
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