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冬瓜肉丸汤
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讲道义colonist

爱汤汤水水，老话说：“吃肉不如喝汤，遛街不如串乡”，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。

我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬菜萝卜的杂货汤，总是先来上两碗，我说：“你小子不地道，喝饱了就不用喝酒了”，其实我也是拒绝不了汤的。

多喝汤水有利于新陈代谢，医生不是也经常医嘱：“多喝水”吗。

不过单纯的喝水是有点口寡了，做点肉丸放点冬瓜这么一搭对，这就不是单纯的水了，是地地道道的汤了，既有荤又有素。再来点小酒，这样用潍坊的话说就是：“哈酒捞肉”了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 适量
冬瓜 适量
精盐 适量
鸡蛋清 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
  • 步骤 2/6
    锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
  • 步骤 3/6
    等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
  • 步骤 4/6
    锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
  • 步骤 5/6
    放入汆好的肉丸。
  • 步骤 6/6
    大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
小贴士

1、肉丸自己用刀剁成肉糜再汆成的肉丸，弹性大，有口感。

2、冬瓜利水，清热。

发布于 2020-07-07
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