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冬瓜肉丸汤
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南方有约

都说饭前一碗汤，美容养胃又减肥，可我却真的不怎么会做汤。每次在好豆里看到好多豆亲们天天唱汤，我也只是一遍一遍地翻看，过过眼瘾、咽咽口水罢了。今天正好做了葱香鸡肉丸，早市又买了一点冬瓜，嘿嘿，尝试做个冬瓜肉丸汤吧，以前在亲戚家也喝过，味道不错呢。冬瓜吸收了肉丸的香味，经过炖煮，变得晶莹剔透，绵软可口，汤汁也融入了冬瓜和肉丸的香味，喝起来清香又暖胃。

时间:10分钟内
食材
冬瓜 200g
鸡肉丸 50g
油 适量
盐 适量
味极鲜酱油 10g
葱 少许
淀粉 5g
西红柿 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜200克削皮后切小块。
  • 步骤 2/11
    用鸡脯肉炸好的小肉丸20粒左右。
  • 步骤 3/11
    西红柿一个洗净切碎，葱花、蒜苗切碎，15克淀粉用凉水化开。
  • 步骤 4/11
    热锅凉油，倒入葱花爆一下香味。
  • 步骤 5/11
    接着放入西红柿碎炒至西红柿出水。
  • 步骤 6/11
    放入少许盐，加入一碗清水。
  • 步骤 7/11
    接着放入切好的冬瓜。
  • 步骤 8/11
    放入丸子，丸子的多少根据自己的喜好放就可以。
  • 步骤 9/11
    大火烧开，中火炖7-8分钟左右。
  • 步骤 10/11
    将化好的水淀粉搅匀，沿锅边淋入汤里。
  • 步骤 11/11
    淋入10克味极鲜酱油，就可以出锅了。 因为丸子炸的时候里面放了调料，经过熬煮，味道全部进入了汤里，放了味极鲜酱油就是用再放鸡精或味精了。出锅撒上蒜苗碎和香菜叶，就很美味！
小贴士

丸子是炸过的，炸的时候里面放了调料，所以在煮汤的时候不用放太多调料，丸子里的味道会慢慢融入汤汁！

炖的时间不能太长也不要太短，中火7-8分钟就好，这时冬瓜晶莹剔透，入口即化，再吃个丸子，喝口汤，那真是一种享受。

发布于 2019-07-22
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