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印度炸三角，samosa
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花颜与夏卫蒋
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时间:1-2小时
食材
土豆 5个
洋葱 1头
小豌豆 半碗
柠檬 1个
尖椒 3条
香菜 半把
中筋面粉 一杯
盐 适量
姜 半头
辣椒粉 适量
咖喱粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有配菜。土豆煮熟倒成泥，洋葱，尖椒，姜切小丁。和好烫面，盖好放一旁醒，馅准备好时面也就可以了。
  • 步骤 2/17
    热锅加稍微多些油，下洋葱，姜末，和尖椒翻炒。
  • 步骤 3/17
    洋葱3层熟加孜然
  • 步骤 4/17
    接着加豌豆和土豆
  • 步骤 5/17
    菜炒匀后按照自己口味加入盐，辣椒粉，柠檬。这里我加入的是印度店里买的专门用于土豆的调味料。如果没有就用咖喱粉就好。
  • 步骤 6/17
    加入香菜
  • 步骤 7/17
    这就是最后馅的成品
  • 步骤 8/17
    做皮，取一小剂子擀平，中间切开。皮的厚度自己决定，喜欢吃面皮可以厚些，相反则薄些。
  • 步骤 9/17
    取其中一块，从平边的中心向上折一角
  • 步骤 10/17
    用清水涂抹在折起的一边
  • 步骤 11/17
    再把另一边折起，并利用刚才涂抹的清水使两边粘合。这步一定要确保面皮粘合，不然之后在炸时容易开
  • 步骤 12/17
    粘合好后打开就是这样的
  • 步骤 13/17
    再来一张
  • 步骤 14/17
    把刚才的馅加入
  • 步骤 15/17
    捏紧封口，这样一个三角包就做好了
  • 步骤 16/17
    下锅炸
  • 步骤 17/17
    成品
发布于 2018-12-15
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