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糖三角
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高岑化

好久没做糖三角了,记得小时候偶尔吃妈妈做的糖三角,是件很兴奋的事情,有时候是白糖的、有时候是红糖的,妈妈放的糖很多,掰开,哗...糖汁就流出来了,记得吃一次糖三角是很奢侈的一件事、、、今天我也给女儿做了糖三角,看着女儿满脸开心样,我也开心。

食材
面粉 250g
红糖 适量
酵母 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母用温水化开;
  • 步骤 2/7
    和成柔软适中的面团,放温暖处发酵,待发至2倍时就可以了;
  • 步骤 3/7
    揉成光滑的面团;
  • 步骤 4/7
    糖三角的剂子和蒸包的剂子一般大,皮的大小也同包子一样;
  • 步骤 5/7
    馅的比例红糖和面粉按1:1.5;
  • 步骤 6/7
    用双手的大拇指与双手的食指,将面皮挤压并封口,形成一个三角型。将包好后的糖三角放在案板上,醒15--20分钟,用保鲜膜盖住,以免风干龟裂;
  • 步骤 7/7
    蒸锅中倒入凉水,放入糖三角,开锅用大火蒸15分钟即可。
小贴士

糖三角的内馅,不能只放红糖,要混合一些面粉,这样口感才好,也不容易流出;

在给糖三角封口时,一定要确保按压结实了,如果不严实的话,糖汁很容易“泄露”出来;

蒸好的糖三角着急食用的话,要格外注意,红糖的温度很高,小心烫嘴。

发布于 2023-06-24
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