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糖三角
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噼里

小时候，市场供应紧张，早晨买果子不但排队，还要收粮票，而且不是你想买几个就买几个，是限量的。所以，妈妈就想办法自己动手解决我们的早餐。糖三角是妈妈经常做的一道早餐面食。柔软又筋道的面裹着甜甜的红糖，香甜可口，富有营养，再配一碗稀饭（米粥）或玉米面粥，真是吃的香在口里，美在心里。好怀念~

食材
小麦粉 500g
红糖 50g
豆渣 250g
酵母粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前和好小麦粉醒发作糖三角的皮，这是发好的面。我用的是酵母粉。过去都是用面肥发，然后再使食用碱。碱使多与少很不好把握的，多了糖三角发黄，少了口感既粘又酸，可每次妈妈都用得很到位糖三角总是白白的。我把握不准，就用酵母粉来替代了。
  • 步骤 2/9
    红糖配上小麦粉作糖三角的馅。用白糖吃不出正宗糖三角的味道。 糖里不加入面粉，糖三角熟了之后糖溶化了，不注意会烫人的。就如有段相声说的，吃热糖饼烫了自己后脖子。
  • 步骤 3/9
    将糖与面粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    将面做成大小均匀的面剂擀圆，不要太薄，薄了糖三角熟后不起，口感不暄软。
  • 步骤 5/9
    圆面剂上放红糖馅。我技术差点儿，馅不敢放太多，恐包不上。妈妈包时可以放很多馅的。
  • 步骤 6/9
    将圆面剂分成3等份合起捏上。一定要捏严。 这是做好的糖三角。
  • 步骤 7/9
    糖三角放在蒸锅里蒸。
  • 步骤 8/9
    蒸15分钟就熟了。我在面里放了打豆浆剩下的豆渣，所以这糖三角不太白，但口感、口味还是很好的。
  • 步骤 9/9
    出锅的糖三角。刚出锅趁热就吃了一个。暄软香甜，好像妈妈就在身边。
小贴士

现在市场丰富了，什么都可以买到，糖三角的馅可以根据个人的喜好而多种多样。

发布于 2022-04-22
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