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糖三角
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妈妈不能吃甜的，爸爸却嗜甜如命，连喝小米粥也要加白糖，做饺子也要包几个白糖馅的，所以东北有名的甜味主食——糖三角，自然也是他的大爱。我每次包包子或者蒸馒头都会给他留出一部分面做糖三角。起初做糖三角的造型不好，后来去馒头店学了手法，才做出这样漂亮的糖三角，大家做的糖三角是什么造型的呢，和英杰分享一下吧！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 900g
温水 460ml
酵母 10g
绵白糖 适量
中筋面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉、温水、酵母和成团，放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 2/8
    面团再揉片刻，将气孔揉匀。
  • 步骤 3/8
    将面团整理成圆环。
  • 步骤 4/8
    切成小剂子。
  • 步骤 5/8
    擀成面皮。
  • 步骤 6/8
    取一面皮，放入白糖与白面粉。
  • 步骤 7/8
    收口成三角形，收口处掐紧。
  • 步骤 8/8
    做好的生坯发酵30分钟左右，放入蒸屉，上汽后蒸20分钟，关火后焖5分钟再开锅盖。
小贴士

1 水的量要根据面粉的吸水性不同有所增减。

2 温水的温度在30多度不要超过35度为佳。

3 面团要和得偏软一点。

4 二次发酵不要发得太久。

5 关火后要焖5分钟再开锅盖，否则容易成品回缩。

发布于 2020-08-24
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