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糖心卤蛋
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小海梅花疏淡

如果觉得凑齐那么多香料有点烦,可以买现成的李锦记卤水汁,加4倍的水和少许糖,煮开即可。欢迎关注我的微信wxyunsh与我交流

食材
鸡蛋 5个
葱姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
丁香 两粒
香叶 两片
草果 一颗
甘草 少许
小茴香 适量
↗陈皮 适量
花椒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备香料
  • 步骤 2/6
    加水,加香料,老抽,生抽,糖煮开后,转小火煮20分钟,必须等卤水全部冷却后才能用。
  • 步骤 3/6
    煮一锅水,水煮开后,关火,投入鸡蛋,10~11分钟,(根据鸡蛋大小来决定)即可,捞出,
  • 步骤 4/6
    放入冷水中,去壳
  • 步骤 5/6
    投入自制的卤水(完全冷却)过夜
  • 步骤 6/6
    蛋黄粉粉的,太生的鸡蛋不敢吃,这样刚刚好
发布于 2018-12-27
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