我是超嫩蛋黄的头好粉丝,可我做的糖心蛋老是不成功~每次煮糖心蛋都会煮过头...时间和火力都抓不到最好
导致一切开鸡蛋的那一剎那~老蛋心就现身!
何不试试用电饭锅来蒸煮鸡蛋哩!! 没想到一试上就发现, 电饭锅太好用啦!省時又省力!
给力的电饭锅~ 让我终于和糖心蛋连上线了! 真的超EASY !
1老式电饭锅的底部温度较高,一定要将蛋和锅底隔离开来,蛋壳不会裂,温度也均匀些~ 蛋的效果是木汤匙上的样子,蛋黄软嫩可没有流动感.
2如使用一般的电子锅,内锅加水后放置隔离架,鸡蛋依照上述步骤进行.电子锅的密闭效果较好,我试验后发现要少加一些清水, 我只加了40CC.出来的效果是小碗装着的蛋心,稍嫩些!
各家电饭锅不同,要多试几次就可抓出电饭锅的脾气!