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日式大阪烧
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梁怜蕊故

孤美里的大阪烧，满满当当好诱人，外面吃的就一面饼，还是自己做吧

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 50g
植物油 适量
葱花 适量
鸡蛋 2个
面饼 一个
耶菜丝 一大堆
培根 一片
烧汁鳗鱼 适量
木鱼丝 适量
烧汁 适量
咸味沙律酱 适量
黑胡椒碎 少许
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉过筛，加一个蛋，少许水，盐，黑胡椒粉搅拌成糊状，加入葱花拌匀
  • 步骤 2/16
    不粘锅抹少许油，倒入面糊摊成面饼，不要太多，薄薄一层就好，因为还有面条呢
  • 步骤 3/16
    两面煎熟备用
  • 步骤 4/16
    面饼用热水泡散，马上沥干水，平底锅倒油，放入一半面条略煎成圆形面饼，顺便旁边稍煎培根
  • 步骤 5/16
    面条上浇些烧汁，培根放在面条上面
  • 步骤 6/16
    翻过来培根朝下煎一会儿
  • 步骤 7/16
    同时另取一小锅放油烧热，打一个鸡蛋
  • 步骤 8/16
    趁蛋未凝固把面饼移到蛋液上小火煎至凝固
  • 步骤 9/16
    原来煎面饼的锅加丁点油，放耶菜丝快速炒几下，撒一点盐迅速拌匀，别炒太软，要脆口的
  • 步骤 10/16
    铺在备好的面饼上
  • 步骤 11/16
    面饼再翻过来，鸡蛋朝上放在菜上面
  • 步骤 12/16
    烧汁涂到鸡蛋上（烧汁太稀，用淀粉水打芡增稠，加了些糖）
  • 步骤 13/16
    鳗鱼加热一下放在鸡蛋上，因为要放木鱼丝，所以要热的
  • 步骤 14/16
    挤上沙律酱
  • 步骤 15/16
    铺上木鱼丝（没海苔粉，不放了），趁热吃哦
  • 步骤 16/16
    切开看看
小贴士

面条用了公仔面，只用了一半的量，沙律酱是丘比原味沙律酱，烧汁是超市的日式烧汁再加工一下（太稀，用淀粉水打芡增稠，再调下味）

发布于 2018-08-21
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