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普罗旺斯香草面包
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉
220克
酵母
2.5克
盐
4克
糖
1大匙
玉米油
2大匙
干燥的披萨草
1小匙
罗勒叶
2小匙
水
135克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
将所有材料先用手工混合成团。
步骤 2/6
用祈和938S打蛋器1档4分钟 休息3分钟 1档4分钟搅打至扩展阶段。
步骤 3/6
滚圆盖湿布基础发酵至2.5倍大。
步骤 4/6
分成四份:120克两份,68克两份。滚圆室温松弛15分钟。
步骤 5/6
120克的两份面团分别擀平,用刮板分别切割成树叶形和面具形,切割的刀口要用手将面团边缘向外拉开,然后进行二次发酵30分钟
步骤 6/6
将发酵好的面团均匀地涂上玉米油,放进200度预热好的烤箱中,烤约20分钟。
发布于 2018-12-02
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