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普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉
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投汉合攘烧

今天这道菜，应该算是西餐中我比较喜欢的做法，因为省事儿，而且滋味香浓。从前说过，虽然身为北方人，我对面食并不感兴趣，特别是面条，对外形要求比较高。对意粉一直偏爱有加，就是这个原因，谁让人家长得漂亮呢。这包贝壳粉买了好久，一直想不起来吃，这次突然想来个焗意粉尝尝。冰箱里存货不少，所以很舍得下料，有鸡肉、贝壳粉、红椒、青椒、洋葱…再撒一大勺普罗旺斯烤肉料，加上最爱滴马苏…恩，口感不是一般滴丰富，满足…抱着盆，一边吃，一边感叹，这材料丰富、五味俱全的一碗面，正如这生活，看似纷繁杂乱，细细品味，却耐人寻味…我们要像做菜一样对待生活，无论拿到手中的材料是什么，都要想尽办法用它料理出最对自己胃口的美味…

时间:30分钟-1小时
食材
贝壳粉 150g
鸡腿 1个
青椒 1个
红椒 1个
洋葱 50g
大蒜 适量
马苏里拉奶酪 50g
黄油 10g
盐 1/2勺
黑胡椒粉 1/4勺
混合香草 1/2勺
普罗旺斯烤肉料 1大勺
花椒 15粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    贝壳粉用清水浸泡两小时以上；
  • 步骤 2/18
    鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒；
  • 步骤 3/18
    大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉；
  • 步骤 4/18
    锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉；
  • 步骤 5/18
    煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用；
  • 步骤 6/18
    凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁；
  • 步骤 7/18
    大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐；
  • 步骤 8/18
    加入黑胡椒粉；
  • 步骤 9/18
    加入混合香草；
  • 步骤 10/18
    加入普罗旺斯烤肉料；
  • 步骤 11/18
    黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀；
  • 步骤 12/18
    放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁；
  • 步骤 13/18
    加入放凉的贝壳粉；
  • 步骤 14/18
    洋葱切碎；
  • 步骤 15/18
    再加入洋葱，混合均匀；
  • 步骤 16/18
    将混合好的意粉，倒入烤碗中；
  • 步骤 17/18
    马苏里拉奶酪刨成细丝；
  • 步骤 18/18
    贝壳粉中撒上奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可。
小贴士

1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；

2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；

3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；

4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。

发布于 2019-09-18
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