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普罗旺斯蔬菜烩
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聪明quarterly

《料理鼠王》又叫《美食总动员》，皮克斯和迪斯尼的强大号召力使这部片子在2007年席卷全球，创造了票房超5亿美元的好成绩~《料理鼠王》的英文名来自一款同名法国菜式ratatouille（蔬菜杂烩）。片子里的主人公料理小鼠，就是凭借这道菜帮助小宽赢得了巴黎最有权威的美食评论家“刻薄”先生的赞许，同时帮助小宽得到了爱情，而这个怀揣梦想的蓝色小鼠，与小宽齐心合力，最终也成为了法国五星级饭店厨房的掌勺……

07年看完这部电影之后，我就意外的收获了一份来自巴小杰的【普罗旺斯蔬菜烩】，那时除了意外，还有浓浓的惊喜~后来每次想起来，都会有点小幸福的感觉~这也算是我记忆中巴小杰给我为数不多的一次浪漫又几年的时间过去了，再次尝试这道菜，还是觉得很幸福，同时又多了一些感动~今天，又见【普罗旺斯蔬菜烩】

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
西葫芦 300g
土豆 1个
洋葱 1个
西红柿 2个
红彩椒 1/2个
黄彩椒 1/2个
橄榄油 适量
盐 适量
罗勒 适量
黑胡椒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个
  • 步骤 2/11
    西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用
  • 步骤 3/11
    平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用
  • 步骤 4/11
    把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出
  • 步骤 5/11
    剩余的茄子也用上述方法制作后盛出
  • 步骤 6/11
    把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
  • 步骤 7/11
    把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
  • 步骤 8/11
    糊状的酱料放在碗中备用
  • 步骤 9/11
    已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序
  • 步骤 11/11
    把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可
小贴士

这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~

发布于 2023-06-30
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