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sweet heart(心形面包）
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求醉
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时间:1-2小时
食材
水饺粉 300克
奶粉 10克
汤种 63克
鸡蛋 1个
奶油 30克
牛奶 123克
盐 3克
细砂糖 30克
干酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油30克继续揉至光滑。
  • 步骤 2/6
    放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵，蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟关掉火源，用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。中途如锅内水温降低，可适当加入热水。
  • 步骤 3/6
    轻拍面团，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/6
    取一面团，稍微拍扁，擀成长方形，从上往下轻轻卷起，接口处捏紧。稍微在案板上滚一下，用擀面仗在中间压一下。两头折叠。用刀在4/5处切一刀，切面向上。整成心形。
  • 步骤 5/6
    放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟（预热时间根据屋内的温度而定）下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）
  • 步骤 6/6
    取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜欢的材料。
小贴士

烘焙时间和温度仅供参考，最后几分钟要守在烤箱旁随时关注烤箱状态。

发布于 2019-02-28
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