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奶牛花纹心形面包
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冲锋衣leaflet

普通的吐司面包加点小心思，做成黑白奶牛花纹，再来个心的造型，先不说吃，单一看心情就很美好哈哈。

时间:1-2小时
食材
面包粉 150克
食用竹碳粉 2克
蛋清 30克
牛奶 70克
黄油 10克
奶粉 10克
糖 30克
盐 2克
酵母 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋清、牛奶放入面包桶中，加入糖和盐，再加入面包粉和奶粉。
  • 步骤 2/10
    上面放上酵母，用刮刀拌至无明显干粉放入面包机里。
  • 步骤 3/10
    揉面程序25分钟，中途成团后加入黄油。
  • 步骤 4/10
    揉好的面团取出，切下三分之一的面团揉进去碳粉。
  • 步骤 5/10
    分别发酵至二倍大的面团。
  • 步骤 6/10
    黑白面团取出分成若干小份。
  • 步骤 7/10
    每份面团用手压成长片后卷起，黑色面团也同样的手法
  • 步骤 8/10
    将面竖着不规则的粘在一起，大至成为心形放入模具中。发酵至八分满。
  • 步骤 9/10
    盖上上盖，烤箱中下层170度35分钟。
  • 步骤 10/10
    取出晾凉切片食用。
小贴士

1只用蛋清，烤出来的白色部分才更白一些。

2面团可以大小不规则的分配，也不用特意擀平揉圆，这样花色才自然。

3学厨心形模具上色快，温度不易太高，按自己烤箱的脾气来烤。

4面粉吸水性不同，可适量增减一些清水或鲜奶。

发布于 2022-10-24
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