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网纹夹馅面包
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永琪

夹馅面包分为两种，一种是上下两层中间夹有果酱、果仁，果蔬，肉饼等，做成各种形状，另一种是圆形面包中间包有果酱或豆沙馅心奶油巧克力之类的，下面分享这款肉松夹馅面包的做法。

食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 30g
白糖 10g
酵母 3g
黄油 20g
鸡蛋 40g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    高低面粉混和，酵母温水溶化慢慢加入面粉中搅拌成鳞片状，放白糖一起揉至馒头光滑，放入冰箱冷藏2小时。
  • 步骤 2/15
    黄油常温解冻，取出面团加入有盐黄油或加适量盐揉至扩展阶段。（和面详细步骤请看我的咸面包那里有）
  • 步骤 3/15
    葱花放适量盐玉米油搅拌均匀。（我是做了配方2倍的量）
  • 步骤 4/15
    剪一张和模具大的油纸，把面团放在油纸上翰薄与油纸大小再放入模具内，再整理一下洒点葱花。
  • 步骤 5/15
    取一小面团翰薄，用网刀切出网状。没网刀就用切刀切出小面条按菱形慢慢排上去。
  • 步骤 6/15
    把网铺在上面，放杯开水入烤箱，把面包生胚放进行发酵至2倍大。
  • 步骤 7/15
    取一小挤面团翰薄，在边切开小条，洒点葱花在小条上，从另一头卷起来。
  • 步骤 8/15
    像图片这样卷起来直放在烤盘上。
  • 步骤 9/15
    再卷2个圈起来放在烤盘上。。
  • 步骤 10/15
    发酵好的面包生胚取出涂点蛋液。
  • 步骤 11/15
    发酵好的面包生胚取出涂点蛋液。
  • 步骤 12/15
    烤箱230度预热放中层上下170火烤20分钟即可。按各自的烤箱进行调整。（图片2盘是做了配方2倍的量）
  • 步骤 13/15
    面包放凉切开，再横面切开分成2层。
  • 步骤 14/15
    面包两面都涂适量沙拉香甜酱，放点肉松再合起来.。
  • 步骤 15/15
    夹馅面包就做好啦。
小贴士

其实各种夹馅面包DIY的做法非常简单，根据自己的口味进行一些细微的调整，就能做出一道属于自己的美味面包。

发布于 2023-01-01
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