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肉松馅面包
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白衣影眠梦笑香

教育家提倡对孩子要赏识教育。其实，对任何人都是如此。肯定给人自信，鼓励即是动力，二者均可以调动人的积极性，作为成年人也不例外。上次做面包得到认可后，又想着再做一款面包。于是，这款夹了肉松馅的面包出现在餐桌上。

食材
肉松 100g
砂糖 40g
黄油 30g
水 150g
高筋面粉 280g
蛋液 适量
酵母粉 适量
盐 适量
奶粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称好所需要的食材。
  • 步骤 2/12
    除肉松外的所有食材置于盆中。
  • 步骤 3/12
    将食材和成面团儿。
  • 步骤 4/12
    将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
  • 步骤 5/12
    发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。
  • 步骤 6/12
    揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
  • 步骤 7/12
    将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。
  • 步骤 8/12
    夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
  • 步骤 9/12
    烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。
  • 步骤 10/12
    刷上鸡蛋液。
  • 步骤 11/12
    置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。
  • 步骤 12/12
    烤至金黄即可。
小贴士

进入冬季，气温低，发酵的时间要长些。

裹了馅儿的面包坯不太好团，因此，面包的表面不太光滑，但丝毫不影响口感与口味。

烤箱温度、时间的设置，要视具体情况而定。不必太教条。

发布于 2023-05-03
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