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蔓越莓饼干
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此配方正好可以烤一盘,20块蔓越莓饼干。步骤图是双份的,烤了两盘40块蔓越莓饼干。
时间:10-30分钟
食材
低筋面粉
115g
鸡蛋液
1大勺(15ml)
黄油
75g
糖粉
50g
蔓越莓干(黑加仑)
35g
烹饪步骤
步骤 1/14
所有材料
步骤 2/14
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。
步骤 3/14
加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
步骤 4/14
倒入蔓越莓干或黑加仑。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎(不要切太碎)。
步骤 5/14
筛入低筋面粉
步骤 6/14
5、搅拌均匀,成为面团。
步骤 7/14
准备一张油纸,将面团放在上面。
步骤 8/14
将面团挤成长条
步骤 9/14
放入饼干模内
步骤 10/14
用橡皮刮刀刮平压紧
步骤 11/14
将油纸包着面团小心取出,放入冰箱冷冻一小时,直至冻硬定型。多的面团就用手整成方型或找个方型小盒子整形,也放入冰箱冷冻。
步骤 12/14
将冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。(建议大家还是把蔓越莓和黑加仑切碎,我偷懒没有切,到这步就不太好切了。蔓越莓太大,一切就带动面团渣渣掉下来,不好塑形)
步骤 13/14
放入垫有油纸或硅胶垫的烤盘中,饼干之间要留有空隙,烘烤的过程中会膨胀变大,没有足够的空间就会粘黏在一起。
步骤 14/14
放入预热好的烤箱中层,165度烤20分钟。烘烤时间要看饼干的厚度,切厚了就要延长烘烤时间,观察饼干表面烤成金黄色即可。
发布于 2018-07-12
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