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豇豆肉酱披萨
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忆凉歌
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
酵母 1小勺
盐 1/2小勺
奶粉 10g
糖 8g
植物油 15ml
水 适量
猪肉馅 250g
豇豆 1小把
香菇碎 适量
洋葱 1/3个
番茄 2个
黄油 20g
牛至 1勺
罗勒 1勺
黑胡椒 适量
番茄酱 适量
甜玉米粒 适量
香菇 适量
火腿 适量
美人椒 适量
马苏里拉奶酪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用水把酵母化开，静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团，要揉到出筋，揉好后盖上保鲜膜发酵完成。
  • 步骤 2/18
    豇豆切丁，番茄，香菇，洋葱切碎。
  • 步骤 3/18
    锅中放黄油，加热融化。
  • 步骤 4/18
    下洋葱碎炒至透明。
  • 步骤 5/18
    下猪肉馅炒散变色后加一些红酒。
  • 步骤 6/18
    下香菇碎继续翻炒。
  • 步骤 7/18
    待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤。
  • 步骤 8/18
    倒适量番茄酱，如果觉得番茄的味道够了，也可以不加。
  • 步骤 9/18
    加适量的水，大火烧开转小火炖煮。
  • 步骤 10/18
    炖煮至所有材料都变软烂后，放入牛至和罗勒。
  • 步骤 11/18
    放入稍多一些的黑胡椒。
  • 步骤 12/18
    大火收干汤汁即可，这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱。
  • 步骤 13/18
    香菇和美人椒切片，甜玉米粒化开。
  • 步骤 14/18
    烧水焯烫香菇和玉米，过凉沥干备用。
  • 步骤 15/18
    面团擀成适合的形状，圆的方的随自己喜欢，四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞。
  • 步骤 16/18
    铺上一层豇豆肉酱。
  • 步骤 17/18
    铺一层马苏里拉奶酪。
  • 步骤 18/18
    铺上香菇片，玉米粒和美人椒，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤15分钟，饼边金黄，马苏里拉也融化变金黄即可。
发布于 2018-07-07
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