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坚果仁肉酱披萨
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填满披萨馅料的时候,抓一把开心果仁和松子仁撒在上面,仅仅多了这一小步,就会带来意想不到的惊喜口感。松软爽脆的饼皮,奶香浓郁的馅料,吃起来还夹杂着香脆的坚果仁,口感是很美妙的…经过烘焙的坚果香气,与香浓的肉酱相得益彰,非常讨巧。没有尝试过在披萨中添加坚果的同学,强烈推荐,一定要试一试,会吃出惊喜的。

时间:1-2小时
食材
65g
干酵母 1g
1g
奶粉 4g
瘦肉 100g
橄榄油 15g
2瓣
番茄酱 少许
烤肉酱 50g
黑胡椒粉 少许
蘑菇 5朵
洋葱 1/2个
马苏里拉芝士 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把制作pizza面饼的所有材料准备好;
  • 步骤 2/20
    将面饼材料揉成光滑面团,放在温暖处发酵;
  • 步骤 3/20
    待面团发酵到2倍大即可;
  • 步骤 4/20
    把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟,再用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼,放入冰箱冷藏定型30分钟;
  • 步骤 5/20
    等待面团的时候,可以准备好馅料的材料;
  • 步骤 6/20
    肉切丁,蘑菇、蒜切片,洋葱切丝,马苏切丝;
  • 步骤 7/20
    锅烧热,放少许油,烧热后放入蒜片爆香;
  • 步骤 8/20
    加入少许黑胡椒粉;
  • 步骤 9/20
    炒匀后加入烤肉酱;
  • 步骤 10/20
    再加入少许水,小火翻炒至浓稠;
  • 步骤 11/20
    料汁浓稠之后,盛出待用;
  • 步骤 12/20
    另起锅,不加油,将蘑菇炒软;
  • 步骤 13/20
    再将洋葱丝炒软;
  • 步骤 14/20
    另起锅,加少许油,放入肉丁;
  • 步骤 15/20
    稍稍翻炒,加入烤肉酱;
  • 步骤 16/20
    炒匀并炒至料汁收匀;
  • 步骤 17/20
    披萨盘涂一层油,放入松弛后的面饼,用叉子叉一些小孔,涂一层番茄酱,撒少许马苏;
  • 步骤 18/20
    铺上炒好的肉丁,铺匀;
  • 步骤 19/20
    再撒一层马苏,撒上蘑菇和洋葱丝,表面撒上松仁和切碎的开心果仁;
  • 步骤 20/20
    最后再撒少许马苏,放入200度预热好的烤箱,烤约18分钟即可。
小贴士

1. 面饼最好揉至扩展阶段,口感更好;

2. 面饼用叉子叉一些小孔,可以防止烤焙的时候饼底鼓起来;

3. 番茄酱也可以用披萨酱代替,口味会更浓郁;

4. 坚果可以根据自己的喜欢来选择。

发布于 2020-10-30
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