jxcaipu logo
茄汁牛肉酱批萨
8361 热度 132 收藏
张良net

拿着红果家的咕咾汁，想到科尔沁的牛肉馅，一下子又有了新的想法。一直都懒得切番茄炒批萨酱，这个酸酸甜甜的咕咾汁大概也可以用来冒充一下有番茄的批萨酱？

批萨总是要先涂酱，再铺料。把牛肉馅与这咕咾汁炒成甜酸口的肉酱，直接铺在饼皮上，岂不更是省事？立马投入行动，炒酱并不费事，配料纯属胡乱搭配，手边有什么用什么，懒得刻意去寻。罗勒，批萨草，黑胡椒，都来上一点，大多数批萨好像都有它们。铺上饼皮之前先尝尝，感觉还不错。

要是有些玉米粒就更好了，没有也无妨，洋葱，青椒也凑合。撒上奶酪，烤到金黄。一出炉，只觉浓香扑鼻，懒人批萨，也是不错。。。。

食材
高筋粉 100克
水 55克
细砂糖 5克
酵母 1/2小勺
盐 1/2小勺
橄榄油 5克
马苏里拉奶酪 100克
咕咾汁 100克
牛肉馅 100克
青椒 1根
洋葱 1/4个
罗勒 1/2小勺
批萨草 1/2小勺
黑胡椒碎 1/4小勺
黄油 10克
大蒜粉 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克
  • 步骤 2/21
    将所有面团料倒入盆中，
  • 步骤 3/21
    搅拌至能拉出薄膜，
  • 步骤 4/21
    滚圆，放入碗中进行基础发酵。
  • 步骤 5/21
    面团长大至两倍。发酵完成。
  • 步骤 6/21
    馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺
  • 步骤 7/21
    将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。
  • 步骤 8/21
    锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合，
  • 步骤 9/21
    倒入青椒洋葱碎，炒香。
  • 步骤 10/21
    放入肉馅，拨散，翻炒至变色，
  • 步骤 11/21
    倒入咕咾汁，翻炒均匀。
  • 步骤 12/21
    加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。
  • 步骤 13/21
    炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
  • 步骤 14/21
    将发酵好的面团擀成大圆片，
  • 步骤 15/21
    放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。
  • 步骤 16/21
    铺上肉酱，
  • 步骤 17/21
    撒少许马苏里拉，
  • 步骤 18/21
    依次撒上洋葱青椒块，
  • 步骤 19/21
    将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。
  • 步骤 20/21
    放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
  • 步骤 21/21
    表面金黄，出炉。
小贴士

牛肉馅可以用猪肉代替。

所有配菜均可随意替换调整。

炒酱时火不宜太大，以免焦糊。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2024-10-14
234
相关菜谱
写评论