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茄汁牛肉疙瘩汤
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愁肠seaport

这些年你是否一直在寻找、在回味，一种亲切的味道？那就是小时候妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤。。。难忘妈妈做的那香喷喷的疙瘩汤，那是我童年美好的记忆！

疙瘩汤有很多种配料可选择，可以用鸡蛋、香菇、鸡肉、虾仁、鱿鱼、蚬子肉、牛肉、油菜、西红柿等等，疙瘩汤里的汤还可以用排骨汤、鱼汤、骨头汤来做，营养丰富，味道鲜美。

今天家里有卤好的牛肉，孩子又特别喜欢吃番茄和土豆，那今天就用这些食材做一碗热腾腾的疙瘩汤吧！

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200g
卤牛肉 200g
番茄 2个
小土豆 1个
蒜末 适量
葱末 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材。番茄划十字刀，开水中烫一下去皮。
  • 步骤 2/11
    面粉中打入一个鸡蛋，加入温水搅拌，边加水边搅拌。
  • 步骤 3/11
    搅匀成细腻的稀糊状。
  • 步骤 4/11
    食材切丁备用，牛肉也切丁。
  • 步骤 5/11
    锅中倒油，爆香蒜末。
  • 步骤 6/11
    倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分钟。
  • 步骤 7/11
    加两碗清水加盖焖煮。
  • 步骤 8/11
    土豆焖八分熟后，放入牛肉丁，焖三分钟。
  • 步骤 9/11
    用勺子舀面糊滴入汤汁成面疙瘩。勺子可以舀满面糊倾斜一点在汤汁面上随意滑动，流入汤汁的面糊会成为各种形状的面疙瘩，小一点的疙瘩会更好吃。
  • 步骤 10/11
    面疙瘩全部下好了用锅铲推散，放盐、胡椒、少许鸡精推匀调味，就可以出锅了。
  • 步骤 11/11
    撒上葱末，上桌了！
小贴士

1、搅面糊边加水边搅拌会更容易掌握面糊的干稀程度，用搅蛋器搅会很细腻。

2、疙瘩小一点会更好吃呢，可以用小一点的勺子，但动作要快。放了一半就用锅铲把锅里的疙瘩推散，以免结块。

发布于 2024-09-12
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