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南瓜花棒棒面蛤肉疙瘩汤
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清風挽離人初真

说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。而南瓜花，清湿热，消肿毒。主黄疸；痢疾；咳嗽；痈疽肿毒。食补佳品。

时间:10-30分钟
食材
南瓜花 100g
蛤蜊 100g
豆腐 100g
玉米面粉 200g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
普通面粉 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的南瓜花，取公花。
  • 步骤 2/7
    活蛤蜊；豆腐，南瓜花（去除花蕊，焯水过凉）
  • 步骤 3/7
    蛤蜊，微波炉高火三分钟或是上锅蒸。
  • 步骤 4/7
    取蛤肉，蛤去除杂质备用。
  • 步骤 5/7
    葱花用食用油，爆香锅后，加水还有蛤汁，开锅后，放入些切好的豆腐小丁丁，再放些玉米细面+少许的白面，用筷子搅拌几下。
  • 步骤 6/7
    放入蛤肉+焯好的南瓜花。
  • 步骤 7/7
    少许盐或，香菜点缀即可。
小贴士

一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。

发布于 2022-05-28
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