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蔓越莓饼干
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蔓越莓饼干是很多烘焙爱好者的入门课，因为比较简单，很适合初学者，而且做出来的成品味道非常好，香酥美味。无论男女老少都很喜欢吃，隔三差五就要做上两盘，看那一堆堆的，赶快开始动手吧。

时间:1-2小时
食材
低粉 260g
黄油 150g
糖粉 120g
小鸡蛋 1个
蔓越莓 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将蔓越莓切碎，备用。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋磕入碗里，打散，备用。
  • 步骤 3/13
    黄油切小块软化后加入糖粉，打匀，刚开始要慢速，免得糖粉飞的到处都是。
  • 步骤 4/13
    分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打到鸡蛋融合，再继续下一次。
  • 步骤 5/13
    打至融合。
  • 步骤 6/13
    加入蔓越莓，搅拌几下。
  • 步骤 7/13
    筛入低粉。
  • 步骤 8/13
    拌至无干粉。
  • 步骤 9/13
    桌面上铺一层保鲜膜，取出面团，整成长条形，放入冰箱冷冻1小时。
  • 步骤 10/13
    冷冻好后取出，切成约0.6cm的厚片。
  • 步骤 11/13
    烤盘垫好烤纸，排入饼干。
  • 步骤 12/13
    预热烤箱180度，中层上下火20分钟左右。
  • 步骤 13/13
    上色后出炉，晾凉，密封包装保存。
小贴士

1.看过别人的方子，但是个人觉得太油太甜了，调整了一下材料，觉得比较合适。2.这些材料可以做56块左右，28*28烤盘两盘。3.鸡蛋选用小个的，去壳净重约35-40克。

发布于 2019-02-07
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