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白酱意面
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悉哀伤的月季

自从买了压面机以后就跟面较上劲了。平常多吃吃面食对胃好。哈哈哈

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200克
菠菜 150克
牛奶 250ML
口菇 50克
培根 30克
迷迭香 少量
起司粉 少量
适量
肉豆蔻粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加一枚鸡蛋加切碎的菠菜,(菠菜焯水挤干直接用刀切碎,不要用榨汁机,要留点菠菜纤维,面皮更好看,口感也好)
  • 步骤 2/6
    用叉子把鸡蛋插散,搅拌
  • 步骤 3/6
    揉成面团,切小块。揉成长条
  • 步骤 4/6
    过压面机第一档后再过第二档,厚度差不多就过压面机宽面的那一档,压成宽面条。 注意压过的面条要扑上生面粉,以免粘连。
  • 步骤 5/6
    白酱做法:因为白酱实在太需要拿捏火候,倒不出空来拍图,这里直接把步骤陈述。本步骤全程小火,不听话的做成黑酱的别来找我哭,自个抽自个屁股去。加30克黄油融化,倒入一小勺面粉慢慢炒,直到面粉生味消失,面糊变香。分批加牛奶,一边加一边搅拌,不要在意面粉会结成团,一点点把250ML牛奶加完。加盐和肉豆蔻粉1克调味,小火搅拌至我们平时喝酸奶那样的浓度就可以了,做好白酱盛出加盖,防止结皮。
  • 步骤 6/6
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小贴士

自个做的面更健康,酱料和面的劲道都可以根据自己的习惯贴近自己喜欢的口感。给自己,给爱人做上这么一盘面,不觉得还挺有小情调的嘛!

发布于 2018-08-14
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