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鲜蔬白酱意面
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跃颊背孟吨
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时间:10-30分钟
食材
蝴蝶意面 100g
香菇 50g
红椒 50g
西兰花 100g
雄鸡标椰浆 2/3盒
面粉 1汤匙
白胡椒粉 少许
盐 8g
水 1升
橄榄油 适量
蘑菇精 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干；
  • 步骤 2/7
    意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀；
  • 步骤 3/7
    锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾；
  • 步骤 4/7
    倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒；
  • 步骤 5/7
    开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用；
  • 步骤 6/7
    锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒；
  • 步骤 7/7
    倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅。
小贴士

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整；

2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好；

3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制；

4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。

发布于 2018-10-12
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