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堡尔美克杯子蛋糕
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咕褪牢晨以

鉴于明天登陆朋友圈我可能受到一万点伤害，我决定今天来晒。没礼物，自己做，调温巧克力花杯子蛋糕。祝朋友们明天节快！天天恩爱！

食材
低筋面粉 80g
普通鸡蛋 三只
细砂糖 50g
玉米油 15g
装饰材料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低粉提前过筛备用。模具抹层黄油(配方外)，烤箱预热。
  • 步骤 2/12
    用无水无油干净的容器分出蛋白蛋黄，蛋白打到粗鱼眼泡时加三分之一左右糖，继续打发。
  • 步骤 3/12
    打到洗衣粉细泡时再加三分之一糖。打到有纹路时加最后三分之一糖。
  • 步骤 4/12
    打到硬性发泡时分次加入蛋黄打发均匀。
  • 步骤 5/12
    倒入油，继续打发七八秒。
  • 步骤 6/12
    分三次倒入面粉，每次翻拌均匀再加下次。
  • 步骤 7/12
    蛋糕糊倒入大裱花袋中，开口处剪个洞，将糊挤入模具中。轻震两下。
  • 步骤 8/12
    上火170.下火180.中层20~25分左右。温度时间不绝对。
  • 步骤 9/12
    冷却脱模后可在内壁涂层巧克力液，冷冻后填入慕斯糊，猫直接挤的打发的淡奶油，装饰干果水果粒。
  • 步骤 10/12
    纯脂巧克力，隔40度左右温水融化，加葡萄糖浆或玉米糖浆混合，比例是三比一(三巧一糖)。放在调理板或大理石台，冷却。
  • 步骤 11/12
    将巧克力擀开，切成大小合适的方形花片，从里到外分别是2.3.5.5片。
  • 步骤 12/12
    第一次做巧克力花，冬天会比夏天适合。
发布于 2018-11-01
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