司康饼 (Scone) 是起源于苏格兰人的快速面包 (Quick Bread)也是英式午茶里最朴素却又不可缺少的甜点,在中国常被称为英式松饼、烤饼或司康饼。 司康饼它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。所以我们也可称它为命运之饼或皇饼。 原始的司康饼(Scone)是用非常简单的材料就可以烘培出来的,以燕麦、奶油、鲜奶为材料,将面团塑成三角形烘烤。而流传到现在,面粉取代燕麦形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等。 英国当地传统吃法是先把饼烤温后横切至两半,涂上鲜奶制成的甜奶油、红莓果酱 (或依喜好搭配不同水果酱) 。 美味的诀窍是… 趁热食用,一口温暖松软的司康饼、搭配凉凉浓甜奶香和微果酸、多层次口感挑战味蕾的每一根神经、美味一级棒,真不愧是午茶甜点里的最佳组合。
1、喜欢香草味的小盆友也可以在蛋黄牛奶液里加适量香草精然后混进面团哦。2、司康饼在微热的时候吃口感是最好的,烤好后可以等它们完全冷却然后放在保鲜袋里,每次吃之前用微波炉打15-20秒就会新鲜如刚烤出来的了。