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椰蓉面包卷
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伊人淡雅泪裴

香喷喷的面包卷裹着椰蓉，非常松软香甜。

时间:1-2小时
食材
面团材料： 适量
高粉 270g
黄油 20g
白砂糖 20g
牛奶 10g
鸡蛋 10g
酵母粉 3g
盐 2g
馅料材料： 适量
椰蓉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将面团材料（除黄油外）放入搅拌盆里，开始揉面。
  • 步骤 2/20
    揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉面。
  • 步骤 3/20
    揉至完全，取一小块，拉开至很薄，出膜即可。
  • 步骤 4/20
    取出整形。
  • 步骤 5/20
    放回盆里，盖上保鲜膜，进行发酵。
  • 步骤 6/20
    发至约2.5倍大小，手指粘点面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩即可。
  • 步骤 7/20
    取出排气整成圆形，松弛15分钟。
  • 步骤 8/20
    制作馅料，先将软化的黄油加入白砂糖，打至顺滑。
  • 步骤 9/20
    加入蛋液打至融合，再加入牛奶打匀。
  • 步骤 10/20
    加入椰蓉，用刮刀压拌均匀。
  • 步骤 11/20
    弄好的椰蓉，放一边待用。
  • 步骤 12/20
    面团松弛好后，揉几下，擀开成长方形，放入椰蓉。
  • 步骤 13/20
    将椰蓉涂抹均匀。
  • 步骤 14/20
    卷起，捏紧收口，用刀轻轻在表面平均划8刀。
  • 步骤 15/20
    沿着刀印切成9小份。
  • 步骤 16/20
    稍微整理一下，排入8寸正方形蛋糕模具中，盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 步骤 17/20
    发至9成满，在表面刷一层蛋液或者黄油。
  • 步骤 18/20
    预热烤箱180度，中层上下火20分钟（10分钟后观察一下，上色后要及时盖上锡纸，防止烤糊）。
  • 步骤 19/20
    香喷喷的椰蓉面包出炉了。
  • 步骤 20/20
    内部组织非常柔软。
发布于 2018-09-12
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