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香滑葡式蛋挞
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 200ml
纯牛奶 200ml
鸡蛋（蛋黄） 3个
炼奶 2勺
糖粉 50g
蛋挞皮 14个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这些是事先准备好的材料。
  • 步骤 2/7
    用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用，留着蛋黄搅拌均匀待用！
  • 步骤 3/7
    将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中，搅拌！然后隔水蒸3分钟，待糖溶解，取出继续搅拌，直到糖全部融化，放凉，倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
  • 步骤 4/7
    在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液，不要太满，七八成就好了。
  • 步骤 5/7
    烤箱预热220度10分钟，放进装好蛋挞液的挞皮，烤18分钟。（因为我的烤箱小，所以放了下层！要烤18分钟。一般三层的，放中间，15分钟就好了）
  • 步骤 6/7
    烤的时候可以观察到挞液一直膨胀，这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现，证明快好了。
  • 步骤 7/7
    耐心等待之后，香甜的内陷，酥松的表皮的美味蛋挞就好了。
发布于 2018-06-19
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