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香滑葡式蛋挞
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我觉得很酷啊啊啊
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时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 200ml
纯牛奶 200ml
鸡蛋(蛋黄) 3个
炼奶 2勺
糖粉 50g
蛋挞皮 14个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    这些是事先准备好的材料。
  • 步骤 2/7
    用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用,留着蛋黄搅拌均匀待用!
  • 步骤 3/7
    将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中,搅拌!然后隔水蒸3分钟,待糖溶解,取出继续搅拌,直到糖全部融化,放凉,倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
  • 步骤 4/7
    在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液,不要太满,七八成就好了。
  • 步骤 5/7
    烤箱预热220度10分钟,放进装好蛋挞液的挞皮,烤18分钟。(因为我的烤箱小,所以放了下层!要烤18分钟。一般三层的,放中间,15分钟就好了)
  • 步骤 6/7
    烤的时候可以观察到挞液一直膨胀,这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现,证明快好了。
  • 步骤 7/7
    耐心等待之后,香甜的内陷,酥松的表皮的美味蛋挞就好了。
发布于 2018-06-19
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