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椰香葡式蛋挞
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precede饼干

换了烤箱那一刻，我就下定决心要做蛋挞。可是由于不会揉面，只能买蛋挞皮。超市逛了好几家都没有得出售。最近网购了一堆烘焙材料，当然少不得这个蛋挞皮了。打开包装那克我就问到一阵好熟悉好香的味道，是葡式蛋挞的味道！真好！家里几本烘焙书，居然没有教我烤蛋挞的，所以只能网上看人家的配方了。大概看了几个，然后就自己动手做了。蛋挞做出来海真香~

食材
葡式蛋挞皮 9个
鸡蛋黄 3个
盐 适量
淡奶油 150ml
白砂糖 50g
椰子粉 30g
低筋面粉 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋挞皮从冰柜取出，室温软化。
  • 步骤 2/12
    将蛋白和蛋黄分离。
  • 步骤 3/12
    称量好砂糖和准备淡奶油。
  • 步骤 4/12
    锅里烧开水后，加入大碗，里面加入淡奶油和砂糖，将糖慢慢融化。然后取出，放至常温。
  • 步骤 5/12
    往淡奶油里筛入椰子粉和低筋粉，搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    蛋黄打碎后，加入到淡奶油中。
  • 步骤 7/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    过滤2次蛋液。
  • 步骤 9/12
    将蛋液加入到蛋挞皮中，注入约8分满即可。
  • 步骤 10/12
    烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
  • 步骤 11/12
    新鲜出炉的蛋挞。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

不知道为什么看了几个菜谱的蛋液都要加入低筋粉，我觉得加了后，感觉不够滑。所以建议还是不要加低筋粉到蛋液中去哦。另外蛋液要过滤2~3次，这样才保证细腻哦！

发布于 2022-03-25
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