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牛奶吐司
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夜副斩脑改

牛奶土司，虽然外表朴实无华，但是口感绵软细腻，吃法也非常百搭。配果酱，抹黄油，煎着吃，烤着吃，花样繁多。每到周末的时候喜欢烤一个这样的吐司备着，工作日的时候就可以用吐司搭配其他食材，翻新花样做早餐了。

时间:1-2小时
食材
高粉 270克
牛奶 135克
细砂糖 45克
蛋液 40克
黄油 30克
酵母 3克
盐 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    混合除黄油外的所有原料，揉面到扩展。加入黄油，继续揉面，直到面团能拉到薄而透明的完全阶段，等待发酵。
  • 步骤 2/14
    面团发到2.5倍大后轻轻按压排气。
  • 步骤 3/14
    面团分割3份儿，滚圆后静置15分钟。
  • 步骤 4/14
    静置好的面团擀开。
  • 步骤 5/14
    翻面后卷起。
  • 步骤 6/14
    卷好的面团静置15分钟。
  • 步骤 7/14
    面团擀成和土司模等宽，卷紧。
  • 步骤 8/14
    收口朝下摆入土司模，等待最后发酵。
  • 步骤 9/14
    吐司坯发到模具8分满，表面刷全蛋液。
  • 步骤 10/14
    烤箱预热160度，将吐司模摆入烤箱下层，上下火，定时30分钟。烤制期间吐司表面上色后可加盖锡纸，防止烤糊。
  • 步骤 11/14
    吐司烤好后立即脱模，放至冷却架上晾凉。
  • 步骤 12/14
    成品。
  • 步骤 13/14
    成品。
  • 步骤 14/14
    切片。
小贴士

各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

发布于 2018-07-10
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