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菠萝包（预拌粉版）
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生气

其实一直犹豫着要不要用这包金象波萝包的预拌粉，我自己是不怎么喜欢预拌粉的东西，尤其是不知道里面具体的一个配料含量。不用它扔掉是非常不好的习惯，还是拿来做了吃掉，浪费农民辛苦劳作的东西是相当可耻的。偶尔来点”外来物种“争强下中国人百毒不侵的体质也不错，O(∩_∩)O哈哈哈~

时间:10-30分钟
食材
菠萝包预拌粉 250g
牛奶 150ml
黄油 20g
酵母 2.5g
菠萝皮预拌粉 100g
黄油 25g
鸡蛋 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材（预拌粉是成品，黄油提前室温软化）
  • 步骤 2/10
    按照预拌粉包装上的步骤揉面，揉至面团光滑出膜
  • 步骤 3/10
    滚圆放入一个容器中进行基础发酵
  • 步骤 4/10
    发至原有面团的两倍大，戳洞底部稍微反弹即可
  • 步骤 5/10
    将基础发酵好的面团平均分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟排入面包托中进行2次发酵
  • 步骤 6/10
    2次发酵时候制作菠萝皮，将软化的黄油用手动蛋抽打至顺滑分次加入蛋液混合均匀，最后加入预拌粉合成菠萝皮面团放入冰箱冷藏10分钟
  • 步骤 7/10
    取出冷藏的菠萝皮面团平均分成6等份
  • 步骤 8/10
    将一个菠萝皮面团放在保鲜膜中间压扁，用擀面杖慢慢擀圆并用菠萝印模具压出印痕
  • 步骤 9/10
    取出发酵好的菠萝包面团，将压好的菠萝皮覆盖在上面
  • 步骤 10/10
    烤箱预热200度（预热时候温度高点，成品进去会降温）实际烘烤180度上下火中层20分钟
小贴士

1、菠萝皮在低温下操作，不然酥皮会不成形

2、没有菠萝印压膜就用刀吧，不过“强迫症”的还是败个模具压出来好看

3、烤箱温度根据自己家实际温度操作，菜谱中烘烤温度是给的参考值

发布于 2018-08-04
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