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玫瑰司康
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心远钟疏是

相信大伙儿对司康不会陌生。博客里就有过蔓越莓司康和葡萄干司康等几种司康的做法。这是一种制作非常简单快速的下午茶点心，当你准备好材料以后，十分钟就可以制作完成，剩下的时间，就交给烤箱吧！

食材
低筋面粉 100克
黄油 25克
细砂糖 15克
全蛋液 15克
泡打粉 1小勺（5ml）
盐 1/4小勺（1.25ml）
干玫瑰花 6克
开水 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    （参考分量：8块）将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。
  • 步骤 2/12
    剩下的4克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。
  • 步骤 3/12
    将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。
  • 步骤 4/12
    低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。
  • 步骤 5/12
    一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。
  • 步骤 6/12
    倒入全蛋液、玫瑰花水。
  • 步骤 7/12
    用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。
  • 步骤 8/12
    将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。
  • 步骤 9/12
    将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。
  • 步骤 10/12
    在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。
  • 步骤 11/12
    用刀将圆饼状面团切割成8份。
  • 步骤 12/12
    将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。
小贴士

1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。

2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。

3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。

发布于 2018-10-20
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