jxcaipu logo
玫瑰黑加仑味司康
4.2万 热度 150 收藏
小鹿slumber

这段时间广州的天气较暖。每年天气转暖的时候我就会想着做我的烘焙，面包是我最爱做的，因为没有蛋糕的蛋腥味，也简单容易上手，又能搭配着酸奶吃早餐。以前做过一次高筋面粉的司康，这次挑战的是低筋面粉，因为没有泡打粉，我用的酵母，在做的时候心里也一直打打鼓，因为酵母发酵是需要一定的时间的。后来我就放烤箱发酵了半小时，烤出来那真叫一个好吃。算自己改编吧

食材
低筋面粉 150g
黑加仑干 20g
玫瑰花 12g
橄榄油 15g
酵母 5g
盐 1g
白糖 30g
鸡蛋液 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玫瑰用4g。清水60g烧开泡10分钟，水留着。花朵扔掉，另外剩下的弄碎，除去杂物。黑加仑干用开水30g泡开。水也留着。黑加仑可以吃，也可以切碎了一起放进去，我没有放。
  • 步骤 2/12
    面包机内加入面粉，一个鸡蛋液，酵母粉，白糖，橄榄油。我用的是耐高糖的酵母。1g盐。
  • 步骤 3/12
    加入刚才泡黑加仑和玫瑰花的水，要看着点加。每种面粉吸水性是不同的。或许水是用不完的。水量只能供参考。
  • 步骤 4/12
    放入面包机稍微搅拌和面，很多方子是用手拌的。我的是按照自己想着做的。我是用面包机搅拌和面10分钟。再加入弄碎的玫瑰花的花瓣。再和面5分钟。
  • 步骤 5/12
    均匀的和成一个面团。
  • 步骤 6/12
    用擀面杖擀干成一个圆形、
  • 步骤 7/12
    用切面倒上下转着切四刀。
  • 步骤 8/12
    放入烤盘。垫上油纸，均匀的刷上蛋液。
  • 步骤 9/12
    放烤箱低温发酵20分钟。稍微发酵就可以了。烤箱预热5分钟。上火120°，下火110°。烤15分钟上色即可。
  • 步骤 10/12
    做早餐的首选。
  • 步骤 11/12
    成品。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

可以按照自己喜欢的果料加入，黑加仑也可以一起加入，不过我为了留取玫瑰花的香味。所以没有加果料，玫瑰花的香味和黑加仑的味道碰在一起是很享受的味道。

很多人都用泡打粉。我没有用，所以就用的酵母，要稍微发酵一下提一下软度。

发布于 2022-06-15
253
相关菜谱
写评论