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玫瑰花脯吐司
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恳恋arc
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原味奶香的吐司加入些酸甜的玫瑰花脯即好看,又好吃。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
260g
细砂糖
40g
鸡蛋
20g
盐
1g
黄油
25g
酵母
2.5g
鲜奶
145ml
玫瑰花脯
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
将糖、盐和鸡蛋放到面粉中拌匀,摔揉成团且表面比较光滑
步骤 2/7
加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段(即出现有韧性且透光的薄膜,用手捅破后呈现光滑的圆圈形)
步骤 3/7
放到温暖处盖上保鲜膜,发酵到2.5倍大,用手指沾面粉在面团上戳一个洞,洞口不会回缩。将面团分成四份
步骤 4/7
将两面团用擀面杖擀成椭圆形,加入玫瑰花脯。
步骤 5/7
面包卷放入吐司模
步骤 6/7
放在烤箱里发酵至土司模的8分满。
步骤 7/7
放入烤箱下层(有四层的话,放入中下层),200度40分钟。(具体时间可根据自家烤箱增减) 趁热取出脱模,放凉食用。
小贴士
将水或是鲜奶温热到35度左右,加入酵母搅匀放十分钟激活。
玫瑰花脯要切成小块。
吐司烤好后要马上脱模。
发布于 2024-11-22
180
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