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玫瑰花吐司
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河眯鸭诒姿_

玫瑰花吐司，纯面包机版，花儿很抽象，第一次做，形状很难把握，但是看起来还是很亮眼的。用的红曲粉抹茶粉很环保的色素哟。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
牛奶 200g
白糖 25g
发酵粉 3g
盐 2g
黄油 25g
抹茶粉 2g
红曲粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    高粉300g，糖25g，牛奶200g，盐2g，发酵粉3g放入面包机桶
  • 步骤 2/18
    启动揉面程序，面团略光滑后加入黄油继续揉
  • 步骤 3/18
    揉至基本扩展阶段。
  • 步骤 4/18
    取三分之一白面团加入红曲粉揉匀
  • 步骤 5/18
    同时取六分之一白面团加绿茶粉手工揉匀
  • 步骤 6/18
    三种面团一起发酵，白面团用保鲜袋装好隔开
  • 步骤 7/18
    发酵至二倍多大。
  • 步骤 8/18
    发酵好的面团排气松弛15分钟
  • 步骤 9/18
    取三分之二白面团和红面团分别分成5个小剂子，擀成等长的长舌状。大小可以不一样，长度保持一样即可。擀的不一样长也不要紧，整理的时候保持一致就可
  • 步骤 10/18
    白红面片交错叠加卷起
  • 步骤 11/18
    面皮从左边卷起
  • 步骤 12/18
    绿茶面团分成两个同样擀成长舌状，再横着折叠一下
  • 步骤 13/18
    两个绿茶面团放在上侧
  • 步骤 14/18
    剩下的白面团擀成面皮
  • 步骤 15/18
    把整个面团包起
  • 步骤 16/18
    放面包桶盖湿布二次发酵
  • 步骤 17/18
    发酵好表面刷一层水
  • 步骤 18/18
    选择烘烤功能，烧色浅40分钟
小贴士

绿茶面团隔得有点近最后还是连在了一起，下次做注意。红色面团也不必澄粉等分，这样才有更好的层次。

发布于 2019-11-13
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