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红豆沙面包卷
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伤情undertaking
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食材
高筋粉 140g
水 80g
干酵母 1小勺
盐 1小勺
细砂糖 25g
奶粉 6g
全蛋 15g
黄油 15g
红豆沙 125g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    就是面粉里加入干酵母，奶粉，糖，盐，搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    然后加入全蛋液，加入水揉成面团。刚开始面团会很粘手，一直揉揉到最后就会变的比例光滑的面团。揉到抻开面团能看见透光的薄膜，然后加入软化的黄油继续揉。揉到光滑抻开面团透光薄膜变的比较有韧性就可以了。
  • 步骤 3/10
    包上保鲜膜醒发到2.5倍大，约一个小时左右。
  • 步骤 4/10
    发酵好后压出空气揉成长条切成6份，然后包入红豆沙擀成椭圆形。中间切开头尾不断。扭麻花一样扭起来后转个圈。
  • 步骤 5/10
    包上红豆沙
  • 步骤 6/10
    中间切开，头尾不断。扭成麻花状后缠绕结合。
  • 步骤 7/10
    放入烤箱最上层底部放入一盆热水继续发到2.5倍大。约40分钟。时间到取出刷一层蛋液，烤箱预热180度。180度15分钟。
  • 步骤 8/10
    成型。
  • 步骤 9/10
    和外面卖的味道一样。
  • 步骤 10/10
    我家宝贝都啃的香，哈哈
小贴士

揉面和醒发对于面包来说是非常重要的步骤

发布于 2018-07-04
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