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豆沙面包卷
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阿嚏明宋青书崆

这是一款很好吃的豆沙面包，用的是直接法，简单操作，营养又美味！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
水 160g
细砂糖 40g
奶粉 12g
酵母 3g
黄油 28g
盐 2g
全蛋液 适量
豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将高筋面粉、水、奶粉、酵母、白砂糖放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/17
    揉成团后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/17
    即能拉出较薄手套膜。
  • 步骤 4/17
    让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
  • 步骤 5/17
    将发酵好的面团取出，揉压排气。
  • 步骤 6/17
    将面团分成12等份，醒发10分钟。
  • 步骤 7/17
    取出一个醒发好的面团，擀成椭圆形面片。
  • 步骤 8/17
    铺上红豆沙。
  • 步骤 9/17
    将面片左右往中间叠好。
  • 步骤 10/17
    反面，擀成长条状，在中间竖切几刀，头尾不要切断。
  • 步骤 11/17
    将切好的面片扭起来。
  • 步骤 12/17
    将扭好的面片打个单结。
  • 步骤 13/17
    整齐排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。
  • 步骤 14/17
    大概40分钟左右，发酵至原来的两倍大。在面包坯上涂上蛋液。
  • 步骤 15/17
    烤箱预热180度，烤15分钟左右。
  • 步骤 16/17
    美味的豆沙面包卷就做好啦！
  • 步骤 17/17
    软软甜甜的，美味极啦！
小贴士

1、配方中的水分不要一次性添加完，视乎面粉吸水力酌情增减。

2、揉面时要揉面较薄手套膜，面包才会软绵，有拉丝效果。

2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。

发布于 2022-06-19
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