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豆沙面包卷
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断桥残雪龚程
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今天终于如愿以尝做了这款豆沙包了。
时间:10-30分钟
食材
高粉
200g
低粉
50g
鸡蛋
2个
盐
1g
白糖
35g
牛奶
125g
酵母
3g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
所有材料准备好,牛奶加温放入白糖放入酵母。(奶如果太热就不能放入酵母不然会把酵母汤死的,温温即可)
步骤 2/13
放入盆中搅拌
步骤 3/13
接下来就是揉面啦,一定不能偷懒。揉到扩展阶段即可我大概用了30分钟吧!
步骤 4/13
发酵至2倍大,现在天气还是有些冷所以发酵时间也还是蛮久的大概1个钟左右。
步骤 5/13
取出发好的面揉揉进行排气再分成9个小面才饧10分
步骤 6/13
豆沙揉成小团待用
步骤 7/13
取一小面团包入豆沙馅收口
步骤 8/13
面团用手压扁再借助擀面仗擀几下,用刀在上面划几刀。
步骤 9/13
向后卷起就成好看的卷卷啦
步骤 10/13
全部做好啦来一张集体。可以放入烤箱第二次发酵了,不用通电,只要在烤箱里同时放入一碗热水即可,加快发酵。
步骤 11/13
发至1倍大时取出涮上全蛋液。(其中一个鸡蛋是用来涮表面的)
步骤 12/13
上下火170度20分钟就可以了
步骤 13/13
上色后加盖锡纸,烤好后晾凉再吃或放入保鲜盒密封保存
小贴士
揉面一定要做到手光盆光面光还要能扩展。烤时不能烤太长不然会吃起来会很干。
发布于 2024-08-17
289
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