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巧克力豆可可纸杯蛋糕（一次成功！）
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吾心给谁人暨

图中纸杯可以做10个左右。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋粉 135g
牛奶 90g
玉米油 90g
可可粉 45g
盐 2g
柠檬汁 三滴
细砂糖 45g+105g
烘焙用巧克力豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    分离蛋清蛋黄。牛奶，玉米油，细砂糖45g，盐混合均匀后分三次加入蛋黄液，每次充分搅拌均匀后再倒入下一次
  • 步骤 2/11
    将低筋粉和可可粉用一个稍大些的容易混合并过筛一次
  • 步骤 3/11
    将混合的面粉过筛到蛋黄混合液中
  • 步骤 4/11
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    蛋白滴入柠檬汁或者白醋，分三次加入105g细砂糖，打至干性，提起打蛋器有小竖尖儿（如图）
  • 步骤 6/11
    取三分之一蛋白放入面糊中，用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/11
    将混合好的面糊再倒入剩余的蛋白中
  • 步骤 8/11
    用刮刀翻拌均匀装入裱花袋
  • 步骤 9/11
    烤箱180度预热十分钟，面糊挤入纸杯，撒上巧克力豆
  • 步骤 10/11
    烤箱上下火170度烤25分钟，150度烤10分钟（具体温度根据个人烤箱调整）
  • 步骤 11/11
    出炉！
发布于 2018-07-17
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