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巧克力豆可可曲奇
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若馨distinguish

这款曲奇吃起来是酥脆苦甜的口感，因为我用的巧克力豆是苦甜口感的，所以饼干成品口感也是带有一点苦甜的味道，不过苦味不是很明显微微的那种！我个人还蛮喜欢这种口感的，尤其是饼干密封好后放置到第二天在吃味道会更赞（个人感觉），而且巧克力味超浓厚！

时间:1-2小时
食材
低粉 98克
总统黄油 75克
鸡蛋 1个
糖粉 55克
好时可可粉 10克
全脂无糖奶粉 7克
耐烤巧克力豆 适量
花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油 感觉用这款黄油做的饼干香一点）
  • 步骤 2/10
    然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记 黄油一定要软化到位，要不然不好打发）
  • 步骤 3/10
    打发好后 将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次 都要彻底搅拌均匀 在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）
  • 步骤 4/10
    然后我们在把可可粉和低粉、奶粉混合 过筛倒入到黄油盆子里，耐烤巧克力豆也放进盆子里，因为家里还剩了点花生碎，所以我又加了点花生碎！（花生碎加一点点就可以啦）材料全部加入盆子之后 带上一次性手套将面团抓匀，抓到看不见干粉为止
  • 步骤 5/10
    然后用保鲜膜将抓匀的面团包裹起来 放到学厨饼干模具中塑形！塑形好后 送入冰箱冷冻1小时
  • 步骤 6/10
    （烤箱预热175度）冷冻好的面团取出切片，我这个量刚好可以烤一整盘，我用的烤盘是学厨无边烤盘
  • 步骤 7/10
    最后送入烤箱中层 上火175度，下火161度 烤20分钟。（温度仅供参考。因为每家烤箱温差都不一样）
  • 步骤 8/10
    成品
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

如果你没有巧克力豆 也可以用花生碎或者杏仁片来代替，总之可可味的饼干是我经常做的一款曲奇，如果你和我一样爱可可味的曲奇 就来尝试一下这个配方吧。

发布于 2020-02-14
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