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重巧克力麻薯软曲奇
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喜欢麻薯？喜欢巧克力？喜欢曲奇？那么你吃过会拉丝的曲奇吗？还有粒粒爆浆的巧克力，一口下去满足感爆棚，整个过程操作也不复杂，新手也可以掌握，快来试试看把

时间:1-2小时
食材
黄油 6g
糖粉 30g
全蛋液 18g
淡奶油 18g
可可粉 6g
低筋面粉 75g
巧克力碎 60g
麻薯： 适量
糯米粉 40g
玉米淀粉 10g
牛奶 70g
白砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先制作麻薯： 所有材料混合搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜放微波炉5分钟左右，每打1.2分钟打开看一下，打到无流动液体即可，一定记得查看避免加热过度 或者放入蒸锅大火15-20分钟 取出加入黄油，揉至黄油与面团完全吸收融合 我用的厨师机，否则实在烫手 做好包上保鲜膜放置室温备用。
  • 步骤 2/9
    室温软化好的黄油打散
  • 步骤 3/9
    加入糖粉轻微打发至变白即可
  • 步骤 4/9
    先加入全蛋液，打发至跟黄油完全融合
  • 步骤 5/9
    在加入淡奶油打发至跟黄油完全融合
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉跟可可粉
  • 步骤 7/9
    用刮刀压拌至无干粉
  • 步骤 8/9
    倒入巧克力碎混合用手揉成团
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，取出面团
小贴士

巧克力碎可以根据个人喜好减少用量，其他不加也是很好吃的，加上自然味道更加浓郁。

发布于 2019-01-26
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