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拉丝的巧克力麻薯饼干
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小海梅花疏淡

把软糯香甜的麻薯加进去，吃起来别有一番风味

最主要是刚烤出来，把饼干掰开两半，会有拉丝效果，好好玩

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 60克
糖粉 40克
鸡蛋 40克
淡奶油 30克
低筋面粉 135克
可可粉 10克
糯米粉 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 25克
牛奶 90克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前把黄油软化，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状。
  • 步骤 2/9
    加入糖粉，用电动打蛋器打至体积逢松发白，混合均匀。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散，分次加入黄油里，搅拌至完全吸收。
  • 步骤 4/9
    分次加入淡奶油，同样混合均匀
  • 步骤 5/9
    然后，加入过筛好的低筋面粉和可可粉，混合拌成团
  • 步骤 6/9
    最后，盖上保鲜纸静置20分钟
  • 步骤 7/9
    把糯米粉和玉米淀粉，细砂糖全部混合搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    加入牛奶搅拌至糖融化
  • 步骤 9/9
    盖上保鲜纸，用电磁炉中火蒸20分钟
小贴士

1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼干会更香。

3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

4、关于黄油的打法，更详细的说明请看“黄油打发攻略”。

发布于 2018-09-12
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