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巧克力奇普饼干
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小珍珠intonation

玩烘培的朋友，久而久之，就不喜欢在外面买面包与饼干之类的。因为自己做的饼干、面包与蛋糕的食材都是精心挑选的，基本不下任何添加剂，吃到的都是纯粹的面香、果香……

昨天，我家小猪可怜巴巴地跑过来，让我给他做几块饼干当点心吃。说完又很不好意思地说妈妈你的脚动不了，我来帮你。冲着小猪的这份可心，原本不想折腾的我，也就坐着轮椅指挥我家小猪做饼干。做得当然就是小猪最喜欢的巧克力奇普饼干，巧克力的香味与杏仁的香味交互交融，还有那香脆的口感，小猪吃得不亦乐乎，剩下的打包送给他的同学。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 100g
白糖 60g
鸡蛋 1个
盐焗杏仁 50g
巧克力豆 100g
小苏打 1/2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉和小苏打过筛；盐焗杏仁放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
  • 步骤 2/7
    黄油从冰箱取出，室温软化。
  • 步骤 3/7
    软化好的黄油，加入白糖。
  • 步骤 4/7
    用打蛋器打发成轻盈的羽毛状；分三次加入打散的鸡蛋液（每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次）。
  • 步骤 5/7
    在打发好的黄油里加入低筋面粉和小苏打，加入杏仁碎和巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
  • 步骤 6/7
    用手抓起一小块饼干面糊，用手掌稍微压平(厚度约2-3mm)，放在铺了锡纸的烤架上。
  • 步骤 7/7
    将烤架放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟（随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖上饼干上），冷却后密封保藏。
小贴士

这个饼干不需要用模具，但厚度尽量保持一致，避免因厚度不均而造成的火候不一。

发布于 2022-07-19
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