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巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友
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香蕉不耐那iii

有没有一种饼干，好吃到没有朋友，只想自己独享，慢慢品尝。若有，对于我来说，就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁，味浓醇正的的巧克力，舍得下料的饼干就是香，丰富的口感，根本停不下来的节奏。春节拜年，倍有面子的伴手礼。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
杏仁 80g
巧克力豆 100g
黄油 110g
红糖 60g
盐 1g
鸡蛋 1个
小苏打 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好巧克力豆。
  • 步骤 2/9
    杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。
  • 步骤 3/9
    准备好面粉和小苏打。
  • 步骤 4/9
    将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    准备好红糖。
  • 步骤 6/9
    准备好鸡蛋。
  • 步骤 7/9
    黄油室温下软化，加入红糖与盐，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。
  • 步骤 8/9
    分三次加入鸡蛋液进行打发，每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。
  • 步骤 9/9
    在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。
小贴士

这个饼干原不需要用模具，但我为了偷懒与保持厚度均匀一致，就采用了模具。

照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。

鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。

烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。

发布于 2018-10-15
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