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巧克力奇普饼干
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雾气personality

黄油是用牛奶加工出来的,主要营养成分: 维他命,矿物质,脂肪酸 。红糖除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。巧克力有利于心脏健康,与其它食物相比,可可豆中多酚的含量特别高,研究表明,多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板活化,转移自由基在血管壁上的沉积,因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用,是一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质在乍暖还寒的时节,来几块这样的饼干喝上一杯咖啡,或者是一杯乌龙茶,入口细致迷人,咬时会有清脆的响声,随即在舌间优雅地溶化,芳香四溢。

时间:1-2小时
食材
高粉 240克
低粉 240克
小苏打 1.25T
泡打粉 1.5T
细盐 1.5T
无盐黄油 283克
红糖 110克
砂糖 110克
鸡蛋 2个
香草香精 2T
巧克力 567克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化后加入红糖和砂糖后混合打发
  • 步骤 2/7
    分次加入打散的鸡蛋后继续搅匀,再加入香草香精搅拌
  • 步骤 3/7
    加入进筛好的高粉,低粉小苏打和泡打粉切拌均匀,不要搅拌过度,以免起筋
  • 步骤 4/7
    加入巧克力,搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    加盖保鲜膜冷藏24小时后取出整形入烤盘
  • 步骤 6/7
    每个30克,烤箱预热170度烤15分钟
  • 步骤 7/7
    表面金呈黄色时取出
小贴士

此款饼干一定要选择可可脂在60%以上的巧克力,最重要的是一定要冷藏24小时后再烘烤,不要心急哦

发布于 2019-01-26
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