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巧克力奇普饼干
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雾气personality

黄油是用牛奶加工出来的，主要营养成分： 维他命，矿物质，脂肪酸 。红糖除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。巧克力有利于心脏健康，与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高，研究表明，多酚具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板活化，转移自由基在血管壁上的沉积，因而具有预防心血管疾病的功能。巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，是一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质在乍暖还寒的时节，来几块这样的饼干喝上一杯咖啡，或者是一杯乌龙茶，入口细致迷人，咬时会有清脆的响声，随即在舌间优雅地溶化，芳香四溢。

时间:1-2小时
食材
高粉 240克
低粉 240克
小苏打 1.25T
泡打粉 1.5T
细盐 1.5T
无盐黄油 283克
红糖 110克
砂糖 110克
鸡蛋 2个
香草香精 2T
巧克力 567克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化后加入红糖和砂糖后混合打发
  • 步骤 2/7
    分次加入打散的鸡蛋后继续搅匀，再加入香草香精搅拌
  • 步骤 3/7
    加入进筛好的高粉，低粉小苏打和泡打粉切拌均匀，不要搅拌过度，以免起筋
  • 步骤 4/7
    加入巧克力，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    加盖保鲜膜冷藏24小时后取出整形入烤盘
  • 步骤 6/7
    每个30克，烤箱预热170度烤15分钟
  • 步骤 7/7
    表面金呈黄色时取出
小贴士

此款饼干一定要选择可可脂在60%以上的巧克力，最重要的是一定要冷藏24小时后再烘烤，不要心急哦

发布于 2019-01-26
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