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食材
黃油(有鹽)
180g
太古黃金幼砂糖(紅糖)
140克
砂糖
30克
雞蛋
1個
蛋黃
1个
蘇打粉
3g
泡打粉
3g
鹽
小勺約3g
普通麵粉
250g
香草精
2小勺
巧克力(70黑巧克加明治特濃巧克力)
180g
核桃
100g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
核桃烤熟,烤之前別切碎180度5分鐘
步骤 2/8
巧克力切碎和烤熟核桃混一起備用
步骤 3/8
140g黃油小火煮開
步骤 4/8
煮到金黃色,近焦糖色,別煮焦了,下剩下40g,關火,下香草精,然後下砂糖,攪拌,攤涼後下雞蛋,用攪拌雞蛋的工具拌勻攪拌30秒,停3分鐘,重複4次
步骤 5/8
加入粉類用飯勺拌勻
步骤 6/8
下巧克力拌勻
步骤 7/8
搓成16個大約62g的扁曲奇麵團,分開一點,因為會膨脹。烤箱190度預熱20分鐘,然後190度烤15分鐘
步骤 8/8
外酥內軟,非常美味
发布于 2018-10-24
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