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抹茶曲奇
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钊运晟践

口感酥脆，简单好挤，花纹不消失，不用淡奶油和杏仁粉，是我最喜欢的抹茶挤花曲奇！参考了八卦兔的方子，作了适当调整！

时间:30分钟-1小时
食材
发酵黄油（普通黄油也可） 100克
糖粉 55克
全蛋液（常温蛋） 38克
低粉 104克
玉米淀粉 32克
抹茶粉 8克
奶粉 16克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油室温软化至手指轻触可以压出指印。加入糖粉，先稍拌匀，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变白。
  • 步骤 2/5
    分3次加入蛋液，每次都要用打蛋器低速搅打均匀再加入下一次。
  • 步骤 3/5
    分2次加入过筛的粉类，压拌均匀。（不要画圈搅拌）
  • 步骤 4/5
    将面糊装入裱花袋，一气呵成地挤花。
  • 步骤 5/5
    送入预热好的烤箱，中层上下火170度约15分钟，边缘上色即可。出炉后，完全冷却再密封保存。
发布于 2019-02-12
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